12.30.2011

本年は、ありがとうございました。ご支援、ご愛顧頂いた全ての皆様に感謝致します。大晦日、元旦も予約電話OKです。

各位


本年は、ありがとうございました。
今日で今年の営業はおしまいです。
今年一年、ご支援頂いた皆様、ご愛顧頂いた全ての皆様に感謝です。
ありがとうございました。

今年の最後のお客様は、メルボルンから来てくれた
クロアチア人のNINOさん達と近所の女の子2人組でした。
お昼も素敵な女性が二人、相変わらず女の子と外国の方が多いMOSTです。

年始は2日から予約を頂いています。
頑張ります(^^)
皆さん、良いお年を!



                           クロアチア料理 新町モスト/shinmachi MOST
                                                                      オーナー HALU

Godine ove godine, zahvaljujući kupcima koji nas podržavaju.
Posljednji gosti, koji su došli iz Melbournea,
Oni je Hrvata NINO-san.
Dvije žene i lijepo ručak,
djevojke i stranci su često još uvijek 「MOST」.
Nadam se da će iduće godine je najbolje za vas.


Halu

Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

http://croatia-most.blogspot.com/
ctoatia.most@gmail.com

パプリカシュ チキンのパプリカのクリーム煮込み Pileći paprikaš



























モストでは、カフェ時代にグラーシュライスと名前を付けて
ランチなどに提供していたメニューです。


モツの部分を使いコクを出しています。
クロアチアでは、このソースで豚の胃袋とかシュニッツェルを
食べたりもします。





「Copyright (C) 2010-2012  クロアチア料理 新町モスト
/shinmachi MOST All Rights Reserved.」

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。

大阪 新町 クロアチア料理 新町モスト

Hrvatska kuće za kuhanje, Hrvatska  kulture,
Japan Željeli bismo upoznati.
Shinmachi Osaki/Hrvatska kuhinja shinmachi MOST



子牛肉のオーブン焼きZapečeni teletina



























子牛肉を野菜と一緒に肉から出た油を掛けながら
7時間ゆっくりとオーブンで焼き上げる料理です。
固まりの子牛肉は、最高に美味しいです。


パーティーの時に、特別にオーダーを御請しています。
クロアチアにはペカというダッチオーブン料理が
ドブロブニク近郊の伝統料理であります。
ペカは蒸し焼きの感じです。
オーブン焼きには、豚のすね肉なども
良く使います。





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12.28.2011

イカのコルチュラ島風ワイン煮込み Sipa na korculanski





















マルコポーロの古里、スプリト沖に浮かぶコルチェラ島の伝統料理です。
イカや野菜を層にしてワインで炊き込みます。
ベゲタを入れて炊く場合も多いのですが、MOSTでは、
セロリなど香味野菜を多めに入れて炊き込みます。
付け合わせやメインとしても人気の一品です。



コルチュラ島のホテルのホームページムービーです。
島の良さが素晴らしい映像で映し出されています。





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oliver dragojevic

MOSTでは、クロアチアで人気のアーチストの曲をBGMで流しています。
U MOST,
BGM je tekla u popularnoj glazbi umjetnika Hrvatska.




Oliver Dragojević オリベール、ドラゴビッチ(lat.NO1


(1947年12月7日生まれ スプリット 出身、 クロアチア )最も人気のあるクロアチアのポップシンガーの一人です。 マルコポーロの古里コルチュラ島出身 、彼は1970年代からユーゴの音楽シーンで人気があり、スプリット音楽祭(旧ユーゴスラビア 時代から、今でもクロアチアで開催)などに出演しています。 彼の専門は、影響を受けた音楽だったダルマチアの 民俗的な音楽、 彼の最初の国内のヒットは1967年の"Picaferaj"。 彼の初期の曲のほとんどは、人気作曲家によって書かれたもので、 有名なの曲は、"Nadalina"や人気のダルメシアンのアンセム"Galeb i ja" と"Skalinada"。 1990年代に彼の歌は、世界の音楽の動向とは別に、民族主義的な国内外の戦争に影響されましたが、その後も数十年の間も彼の人気は維持しています。 彼は、クロアチア最古のポップスターとよく言われます。 Zdenko Runjićとのコラボレーションの後、彼は沢山の若手アーチストと競演しています。また、多くのアルバムを録音。 今日では、オリベールは、クロアチアの音楽界で最も人気のあるミュージシャンの一人として人間国宝的な存在です。クロアチアレコード所属(文:MOST H.IWASAKI)

















links




サルマ パプリカとチキンパプリカッシュ/Salma paprika i Pileći paprikaš Penne








































クロアチア料理とクロアチアワインのマリアージュをお楽しみください。
クロアチアでは、料理番組の最後にこの料理にはこのワインという
マリアージュの提案が、当たり前にされています。








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12.27.2011

栗のペースト Kesten pire















ザグレブは、栗の木が沢山あり、栗のお菓子も一杯です。
その中でも代表的なお菓子です。
甘さ控えめで、モンブランの上だけ(^^)と
言った感じのお菓子です。





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12.26.2011

2月の一丁目バルフェスタ


2月 8日〜10日は、一丁目バルフェスタのみの営業予定です。
大阪西区「新町1丁目」「立売堀1丁目」「阿波座1丁目」の
48軒のお店が参加。バルチケットは4枚綴り3,600円(前売り3,200円)。チケットの予約受付中です。

限定30食で、下記のクロアチアの伝統パスタと
世界最古のクロアチアワイナリーKUTJEVO社の
Grasevinaグラッシュビーナ(内陸自生種の代表的なワイン)のセットです。



















































チキンのグレイビーソースと伝統パスタ ムリツィ duck i mlinci
ナンの様な生地を焼き、乾燥させたものをお湯でふやかし、肉汁とグレイビーソースをからめる
ザグレブ近郊の街の伝統料理です。クリスマスなどお祝いの時に良く食べます。







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