マッシュルームを使った少し濃いめのスープです。
飲むと言うより食べるって感じです。
家庭ごとに味、レシピは違います。
お豆やレバーを入れる家もあったりします。
このスープの決めては、ベーコンやプルシュートをイイのをフンダンに使うことです。
抜群に美味しくなります。
材料）４人分
乾燥肉の１５グラム ／ハム２５g ／燻製ベーコン５０g ／ マッシュルーム １０個／タマネギ1 個
ジャガイモ １～２個／新鮮なトマト１個／ コショウ少々／ 大さじ1 小麦粉／ サワークリーム１５０g
パセリ 少々／ オリーブ油 大さじ5 ／塩とコショウ／パプリカ大さじ２／
温かいオイルを大さじ3 で玉ねぎ炒めます。
小さなキューブにカットした、乾燥肉、ハム、ベーコンを追加します。
その後、パプリカ、マッシュルーム、トマトのスライスを追加します。
すべて一緒に、10 分煮ます。
お湯を注ぎキューブに切ったジャガイモを柔らかくなるまで煮ます。
それを上記鍋に追加します。
スープに小麦粉でトロミを付け、油大さじ１、塩、胡椒で味を整えクリームを混ぜます。
最後にパセリのみじん切りを振りかけ完成です。
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