３月末の予約状況

３月末の予約状況です。４月は貸し切りが４回と料理教室、サロン、リピーター様などで

埋まりだしています。ご予約、早めに頂けると助かります。

今月はお誕生日の方も多かったです。ケーキの持ち込みもOKです。

クロアチアのドルチェなどでデコレーションやお花など

誕生日に合わせて演出したりいたします。

ご予約の際に、誕生日です。○○記念日です。送別会です。など、お気軽にご相談ください。

２０日（火）ディナー　ザグレブコース２名

２１日（水）ディナー　ザグレブコース２名

２２日（木）ランチ13:00〜ザグレブコース２名

２３日（金）ディナー　19:00〜ザグレブコース5名　20:00〜ザグレブコース２名

２４日（土）ディナー　19:30〜クロアチアコース3名

２５日（日)  ランチ      12:00〜２名ザグレブコース

２６日（月）ディナー　19:00〜ザグレブコース５名

２７日（火）ディナー　18:00〜ザグレブコース２名　20:00〜２名

２８日（水）ディナー　19:00〜ザグレブコース４名

２９日（木）ディナー　18:00〜ザグレブコース８名

３０日（金）　

３１日（土）ディナー　18:30〜　ザグレブコース　４名

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。 

 大阪　新町　クロアチア料理　新町モスト  

Hrvatska kuće za kuhanje, Hrvatska  kulture, Japan Željeli bismo upoznati.

 Shinmachi Osaki／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

クロアチアのカレンダー／Hrvatska kalendar 2012

お客様に良く旅行の計画をたてるのに
祝日を教えて欲しいと言われます。
クロアチアの祝日は、イースターなど祝日の日にちが
毎年かわるものもあります。下記のリンクをクリックしてもらえれば
クロアチアのカレンダーがみれます。去年や、来年のも見れますので
活用してください。
クロアチア語表記ですが、左から１〜３月、二段目４〜６月という順です。


クロアチアのカレンダー

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。 

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諸々

先週の木曜日は、ディナー２名＋２名

イースターエッグを造ってもらったりとゆっくりしたディナー。

金曜日は、リピーターの方が会社の同僚８人で遅めのディナー。

神戸からの方達だったので、どどど！と

料理を出してガブガブって感じの何時もとは違うディナーでした。

土曜日、昼はセレッソとガンバの大阪ダービーを見に長居に！

久しぶり。。１１年ぶりのホームでのリーグ戦ダービー勝利！

熱くなりました！

夜は、男の子２人と女子２人。病気などで前回予約に来れなかった方で

再度予約を頂きました。

キュートなエッグを造ってくれました。

転職！頑張ってくださいね(^^)/成功祈ってます。

日曜日は、クロアチア語サロン、下のエッグ！めちゃ可愛いでしょ。

途中、セレッソのサポーターでクロアチアやボスニアに行ってくれた

T君の結婚パーティーに顔を出しにナンバまで雨の中チャリンコで爆走！

インドに赴任するので暫くのお別れです。

世界に羽ばたく若い人を応援するのは、堪らなく嬉しいです。

MOSTにくる若い人には、もっともっと世界に羽ばたいてもらいたい。

そんな思いが、最近いちだんと強くなっています。

ちょっと、無理しすぎたのか、風邪気味でしんどいので

月曜日は終日休んで充電中です。月末まで沢山予約頂いているので

今月もあと２週間、頑張ります！

最後に１曲！

JINXの「Da Smo Se Voljeli Manje」

なんて訳したらいいんやろ。。。「（私たち）そんなに沢山を望まなくっていい！」

みたいな感じの歌です。ゆっくりゆっくりがいいですね(^^)

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誰が椎茸をクロアチアに広めたんですかーー！

僕は椎茸が唯一の苦手です。
もし、ドラゴンボールの神竜シンロンが本当に居たなら
「世界中の椎茸をぜーんぶ！シメジにかえってーーーー」と
叫びたい人です。クロアチアは、椎茸が出ない国なので
何時も安心して食事をしていたのに、何とクロアチアで
最近は椎茸を売っているそうです。(T.T)/誰が菌糸を輸出したのよーー！


調べてみると、クロアチアでも有名な料理サイト
crochef.comでも椎茸メニューが！
シェフもビデオで何度も
「shiitake!　shiitake!」を連発します。
ああああ！誰がクロアチアに椎茸広めたんですかあああ！




「椎茸とネギのパスタ」。。。安住の地で無くなったクロアチア(T,T)/

Photo by (c)www.crochef.com


このサイトはキューピー３分間クッキングみたいなもの
日本の寿司やヨーロッパ各国、アジアエスニック料理なども
紹介されています。クロアチア料理だけでは無いので、そのつもりで
見てくださいね(^^)


ビデオです⇒http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=1352


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水曜日、火曜日..MOSTには幸せが一杯／Utorak Srijeda .....mnogi sreća@MOST/So Many Happy!@MOST

水曜日／srijeda／Wednesday

可愛い子供達とママさん達が来店されました ／Slatka djeca i majke posjetili／

Cute kids and mothers visited

ブレクが大好き♡／Volim Bureku♡／I love Bureku♡

可愛いイースターエッグ／Uskršnje jaje slatka／Easter Egg cute

『ハンガリーと日本』のハーフの方が来店されました。

Ljudi miješane rase "Mađarska i japanski narod" je posjetio prodavaonicu.

People of mixed race "Hungary and the Japanese people" has visited the store.

ありがとうございます...祖母の懐かし味「MOST」..嬉しい言葉

Hvala  ... okus nostalgije tetke "MOST"...Sretan riječi

Thanks ... the taste of nostalgia aunt "MOST"...Happy words

火曜日／utorak／Tuesday

お誕生日おめでとうございます♬／Sretan rođendan♬／Happy Birthday♬

クロアチアが好きですか？／Volite li Hrvatsku?／Do you like Croatia?

宮崎県からのお客様も★☆

みんな可愛いイースターエッグを造って帰られました(^^)

Gost je napravio uskršnje jaje.

Guest made ​​Easter egg.

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本日はクロアチア料理教室♬／Hrvatski cooking classes

今日は、クロアチア料理教室でした。
ともかく、楽しいいいい(^^)教室でした。
そして、皆さんお疲れ様でした。
メールアドレスは、croatia.most@gmail.com です。
教材など送付用でメールくださいね。
動画は、クロアチアのビェロバル市の学校でのイースターエッグの作成風景です。 

クロアチアでイースターエッグは、PISANICE　ピーサニッツェ（複数）
単数PISANICA　ピーサニツァと言います。
ハッピー　イースターは、Sretan Uskrs! スレタン　ウースクレス
クリスマスと同じくらい大切な祝日で、イースターカードなども送り合いします。

本日勉強したのは、チェバプチチ、イースターエッグ、フレンチサラダです。
いまだに楽しさが込み上げてきます。

みんな出来がいいです（＾＾）すごい！

出来損ないの僕のイースターエッグ(@.@)

生徒さんの方が絶対上手く出来たので、後日アップします。どっちが生徒やねん(T.T)/

クロアチアのイースターエッグは、ゆで卵に描きます。

卵の潰し合いゲームをして、負けた方が食べるそうです。

ソースは、「クロアチア語を教えて！」さんも、参考にさせて頂きました。

http://d.hatena.ne.jp/marsalade/20080322/easter

こんな素敵なサイトがあったんですね。是非見てみてください。

素敵なサイトでした。

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諸々

日曜日は、クロアチア旅行前のお客様が一組。
クロアチアやワインのお話など、ゆっくりな時間がMOSTに流れました。
ゴールデンウィーク、クロアチアを楽しんできてくださいね。


ドルチェは、クルミのパラチンケ(クレープ)　Palačinka sa Orasimaでした。

先週は、ワインの研究に没頭してしまいました。
金曜日、可愛い女の子が二人、ワインを楽しんで行かれました。
その後、BAR使いのお客様は。。。凹みました。
近所の寿司バー（バッテラロック）のオーナーがクロアチアワインを試してくれ
「クロアチア料理、美味いなー」と、少しずつ広めるしかありません。


土曜日、ブルガリア人のリピーターさんを含む４組
キュートなカップルが、少し背伸びしてディナーをありがとうございました。
世界の料理を食べ歩きしている美人２人組、素敵な方達でした。
ガンバサポーターの方が２人、千田さんの本なども読まれていた方で
クロアチアの事も良くしっておられてお話していて楽しかったです。
ブルガリア人のご夫婦は、お肉料理を中心にお食事して頂きました。
お家で食べる食事みたいで、懐かしいと通って頂いています。
ブログも見てくれていると聞き、本当に嬉しいです。

リピーターさんを含んでいたので、イレギラーの４組。

お料理に少し間があいてしまい少し申し訳無かったです。

もう少し、仕込みしておいたら良かったです。反省です。

今日は、料理教室です。

７人と賑やかな教室になりそうです。お料理はチェバプチチです。
写真はこないだのサロンでドラジェンさんが撮ってくれたものです。

最後に１曲

トニー・シチィンスキの大阪ロケの１曲です。

トニーーーー♬

 Tony Cetinski - Nebo iznad nas

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フランコフカ FRANKOVKAのマリアージュ！

前術のフランコフカFRANKOVKAですが、
セラーのサイトは下記になります。
http://www.feravino.hr/

FeraVino d.o.o.

Feričeva 16
31 512 Feričanci, Croatia

セラーに併設のレストランもされているのですが、
フランコフカとマリアージュしますというメニューの
レシピを掲載してくれています。


「牛フィレ肉とフォワグラのステーキ」
葡萄と塩、胡椒、ブイヨン、パセリを使いコーンフラワーで
トロミを付けたソースで食べると良いそうです。


そらそーですね(^_.^)美味いに決まってます。


MOSTでも作れますが贅沢な特別メニューですね。
３５００円のコースじゃ無理です(@.@)/
マリアージュする郷土料理、考えます。少し甘みがあり、
脂質が少し多いメニューが鉄板のような気がします。


リピーターでこれと特別料理の予約ってのは、有りですね。
口直しのサラダ、パンで十分に堪能出来ます(^_.^)/
美味いですよね。

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フランコフカ（Frankovka）／新しいクロアチアワイン VOL.2

新しいワインが６本届いたのですが、その内クロアチアワインは３本です。

結論から言いますと、ヒジョーーーーに美味しいのですが、開くスピードが早く熟成が進むタイプでない為、ボトルで提供することにします。
グラスで楽しんで欲しいのは山々ですが、時間が経つと開けたてとは別物になる為

グラスでの提供は断念です。大勢で来られた方やリピーター様に楽しんで頂くことに

なると思います。

鉄板でオススメしたいのが、

フランコフカ（Frankovka）です。Vinifera　ビニフェラ種に属する古代品種の葡萄です。
中欧の一部でしか栽培されていません。中世の中欧で黒ワインとして多く栽培されていた
古代品種です。大変人気があった品種なのですが、Pino(ピノ)やTramin(トラミネール)と言った
品種改良が進んだ葡萄が欧州のスタンダードになりました。
農夫の酒と少し馬鹿にしたニックネームももっていた品種で、
現在は、クロアチア内陸部　スラヴォニア地方、オーストリのアブルゲンラント州、
スロベニア、チェコ、ソロバキア、イタリア、旧ソ連地域の一部で栽培されています。
　
　スロヴォニア地方は、太古の海の地層で塩分を含んだ肥沃な土地です。
その為か、複雑な香りがこのワインに含まれています。
http://croatianwines.wordpress.com/2011/10/14/continental-croatia/


とまあ、ウンチクは抜きにして、「美味い赤ワイン！」「生ハム、ベーコン！肉と食べターーイ！」と
ニコニコ、ニヤニヤしてしまうワインです。「仕入れ＋送料込み＋代引き手数料」×２.５で4900円です。
そんだけの価値のある一本です。

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クロアチア人ファッションデザイナー Damir Doma

クロアチアのファッションについて
質問される時があるのですが、パリコレで注目されるDamir Domaは、
クロアチア出身で、ドイツ育ちのデザイナーです。


そのデザインから、如何にもドイツ育ちという感じをうけますが、
何処となくクロアチア人的な優しさや素朴さも感じます。
最近では、硬水の調香にも携わり、活動の幅を広げています。


もっともっと、活躍して欲しいデザイナーです。

http://damirdoma.com/

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