クロアチア料理　新町モスト／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

「MOST」は、クロアチア語で「橋」の意味。日本で２軒目のクロアチア料理店として、大阪　新町にオープン『メニューのないコノバ（食堂）として、毎日、クロアチアの家庭料理を６〜９品ご用意し、予約制コース料理の店』の営業をしていましたが、足の怪我の為、現在休業中です。クロアチア料理をひとくくりに説明することは難しいです。日本人には、全然イメージが無い為、店に来るお客様まで「何を食べさせられるの？」と言う方も多くおられました。そのことは、私にとっては凄くストレスであり、同邦としてクロアチアに申し訳なく思っていました。クロアチア料理は地方料理の集合体ですが、各地方料理の本質を理解するには歴史、気候、地理、文化、宗教などの理解も必要になります。各地方の特色を理解することで、これから掲載するレシピを各地方の献立として再現したとき、各地方の食卓のハーモニーが、クロアチアの風が食卓を流れることでしょう。

4.24.2012

クロアチア語のテレビ

クロアチア語サロンの生徒さんにクロアチア語に慣れる為に、

テレビを観れるかなあと、聞かれました。

インターネットで観れるクロアチアのテレビのサイトを掲載しておきます。

HRTとか何局かはLiveでみれます。その他はVTRです。

HRT(クロアチア国営放送）１CH

http://www.hrt.hr/index.php?id=hrt-uzivo

テレビアドリア

http://www.tvjadran.hr/

民放Z1テレビ

http://z1.com.hr/

テレビイストラ

http://www.tvistra.hr/

テレビザダール

http://www.gtv-zadar.hr/

スラボニア放送

http://www.stv.hr/

毎月第１・３日曜日１３：３０〜は、ドラジェンさん主催の

クロアチア語サロンを開催しています。

先週の日曜日も楽しいサロンで、内容も進んできました。

将来は、初心者のクラスと中級？の２クラスになる様です。

前回のおやつは、イチゴのシュテューデル(^^)

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。

大阪　新町　クロアチア料理　新町モスト

Hrvatska kuće za kuhanje, Hrvatska kulture,

Japan Željeli bismo upoznati.

Shinmachi Osaki／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

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UfakEvのちいさなガレリア

大阪でクロアチア料理♪

前編 http://ufakei.at.webry.info/201204/article_1.html後編　http://ufakei.at.webry.info/201204/article_2.htmlを追加しました。

ブログ掲載ありがとうございます。

「Copyright (C) 2010-2012
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4.20.2012

ＭＵＮＤＩＡＶＯＣＡＴ　弁護士のワールドカップ　in クロアチア

ＭＵＮＤＩＡＶＯＣＡＴーーーフランス語の「ＭＵＮＤＩ＝世界」と「ＡＶＯＣＡＴ＝弁護士」を合わせた造語？世界の弁護士によるワールドカップの名称です。法曹の衣に地球の頭の選手がボールを蹴るロゴは、なかなかいけてますね。
http://www.mundiavocat.com/

(C)right www.mundiavocat.com

今年は、６月にクロアチアのイストラ半島のロビニィで開催されます。
日本は例年東京２チーム、横浜、大阪の４チームが参加しているみたいです。

(C)right www.mundiavocat.com

で、昨日は大阪代表の選手の方達がMOSTで壮行会？クロアチア語講座と会食

をして下さいました。クロアチア人のNINOさんもサッカー選手だったので、
講師に来てもらい。ワイワイ、ガヤガヤと楽しい夜が過ぎて行きました。
若手の選手には、勝ちたいと言う気持ちが言葉や態度に滲み出ていて
頑張って欲しいなと思いました。
セレッソのサッカーは面白い、ああいうサッカーをという意見も出て
『萌えーーーー』としました。
皆さん上位目指して頑張りましょう（^^）
走りまくってモダンなサッカーをして、
クロアチアの観衆を味方にしてください。

さあ！大阪！行こー（プレーしよう）！行こー！
Ajmo Osaka! Igraj! igraj!

大阪魂を魅せてきてください！報告会！期待してお待ちしています！

4.19.2012

クロアチアチャートTOP10/HR TOP10

MOSTでは、クロアチアで人気のアーチストの曲をBGMで流しています。

TONY CETINSKI　トニーや COLONIA　コロニアの新曲がランクイン♬

U MOST,
BGM je tekla u popularnoj glazbi umjetnika Hrvatska.

HRT © Hrvatska radiotelevizijaの

今週のクロアチアチャートTOP10です。
http://www.hrt.hr/hr/top20/domaca_lista.html

1.ST!LLNESS – MOJA GENERACIJA

2.NINA BADRIĆ – NEBO

3.NINA ROMIĆ – OPET

4.PRIKI – BIT ĆU SRETAN

5.STAMPEDO – DUBIDUP

6.TONY CETINSKI – OPET SI POBIJEDILA

7.COLONIA – TAKO TI JE MALI MOJ

8.SVADBAS – TVOJA

9.GORAN BARE & MAJKE – POZOVI ME U NOĆ

10.MARKIZ – PAR LIJEPIH RIJEČI

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ザグレブの前菜

日曜日の料理教室で、ザグレブの前菜を勉強しました。
参加した皆さんお疲れ様でした。

スープ：ザグレブ風スープ／Zagorska juhaは
美味しすぎて生徒さんのテンションが上がり。。。皆で２杯目を食べてご満悦でした。

僕は、チーズ入りパイ／Štrukli od siraが、ザグレブを思い出して、とっても美味しく。。懐かしかったです。

４月２３日（月）１９：００に同じ内容でもう一回やります。

前　菜：チーズ入りパイ／Štrukli od sira

　　　　　ザグレブ風カボチャケーキ／Zagorska bučnica

　　　　　スープ：ザグレブ風スープ／Zagorska juha

4.10.2012

イチゴのシュトゥーデル

花見の季節ですね、今週前半は予約も少なく暇です。

こういう時は、研鑽々々！

週末に向けて新しいドルチェの試作してました。

僕の大好きなイチゴを入れたシュトゥーデルです。

クロアチアでは、イチゴがメインのシュトゥーデルは、

クリームとアーモンドを混ぜて焼くのがスタンダード(^^)

写真はシットリ系のレシピで作ってみたのですが、

やっぱりサクッとシットリのギャップがあった方が美味しいので

最終はクルクルっと巻き込む形にすることにします。

中身のクリームはニタニタする味です（＾＾）

余談ですが、イチゴ好きの人がクロアチアに行った時は、

スーパーで買える１００％イチゴジュースがオススメです。

ほんとに１００％つぶつぶで、メッチャ幸せな味です(^^)

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クロアチアチャートTOP10/HR TOP10

　今週の一位はザグレブ中央駅の北にあるKnez Branimira ブラニミラ通りの落書きをバックに使ったSTAMPEDOの「DUBIDUP」です。この通りの落書きアートは、よくロケに使われていて美しいものが多いです。ザグレブは路地やゴミ箱に落書きが一杯あってちょっとシュールな街です。それが嫌な観光客も多いでしょうね。

　STAMPEDOは、1995年に結成さらたバンドでジャズやボサノバ、色々な音を巧みに操り、フロアで人気を集めました。2008年ごろからリーダーのダニエルのソロ活動などもありましたが、2011年にダニエルが復帰して、現在は勢力的に活躍中です。要チェックのバンドです。！

MOSTでは、クロアチアで人気のアーチストの曲をBGMで流しています。

1.STAMPEDO – DUBIDUP

2.SVADBAS – TVOJA

3.RUIZ – LET'S MAKE A SOUND

4.GORAN BARE & MAJKE – POZOVI ME U NOĆ

5.HLADNO PIVO – MOŽE

6.ST!LLNESS – MOJA GENERACIJA

7.PRIKI – BIT ĆU SRETAN

8.NINA ROMIĆ – OPET

9.NINA BADRIĆ – NEBO

10. LOTUS – MIRISOM

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。

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緑の光線さん　ブログ「クロアチア料理」　http://91134084.at.webry.info/

を追加しました。ありがとうございます。

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4.09.2012

料理教室　日程変更のお知らせ

本日予定していた料理教室ですが、毎回参加して頂いている生徒さん
参加希望の生徒さんの都合が合わなかった為、４月１５日（日）１５：００と２３日（月）１９：００の
２回に変更いたします。
もう少し生徒さんと相談して日曜と月曜２回にするかもしれません。
遠方の生徒さんも多いのでその方がいいかもしれませんね。

今月学ぶのは、チーズ入りパイ／Štrukli od siraはザグレブのホームパーティーでよく出てくる名物で
下のビデオの様に作ります。ブレクに似ていますが、少しシットリした感じです。
ザグレブ風スープ／Zagorska juhaは、マッシュルームを使った少し濃いめのスープです。
飲むと言うより食べるって感じです。家庭ごとに味、レシピは違います。
レバーを入れる家もあったりします。
教室では、基本の形に何種か他の具を入れて試してもらう予定です。
ザグレブ料理には欠かせない２品なので是非参加してください。

課題は、前　菜：チーズ入りパイ／Štrukli od sira

　　　　　ザグレブ風カボチャケーキ／Zagorska bučnica

　　　　　スープ：ザグレブ風スープ／Zagorska juha