素敵なランチ、いい時間が流れるMOST

昨日のランチのお客様は３人組の女性達
素敵な方達でした。
３時すぎまでゆっくりとランチ。。


慌ただしく何人かのお客様。
コースの最中なので、お時間かかりますと
言うと帰られました。


コースの店と決めたんですから、
ゆっくりの店でやって行きます。


良い時間が流れるMOSTを僕は好きです。


夜はオーストラリアからのお客様、
クロアチアに旅行で行ったことがあるそうで、
マラスカMARASKAが思い出の場所だそうです。
パラチンケとカルロバチョコを飲んで、ブレクを食べてご満悦！


閉店間際に可愛いお客様から電話、ワイン一杯いいですか？
お腹も空いていたみたいなので、リゾット、ワインを二杯。。
まるでお家のようなMOST


こんな時間。。。好きです。


今日は１０名の送別会
頑張ります！


今夜は、日本代表はウズベキスタン戦、
クロアチア代表はスエーデン戦です。


「Copyright (C) 2010-2012 
クロアチア料理　新町モスト ／shinmachi MOST All Rights Reserved.」  
 クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。  
大阪　新町　クロアチア料理　新町モスト
  Hrvatska kuće za kuhanje, Hrvatska  kulture, 
Japan Željeli bismo upoznati. 
Shinmachi Osaki／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST 

ザダールの海のオルガン／Sea Organ of Zadar

日本人の旅行客が、まだまだ少ないザダル。
ビーチには、海の波が奏でるオルガンと光の広場があります。
海辺にたたずむと、穏やかな波が奏でる不思議な音が聞こえてきます。
アドリア海の自然もいいですが、モダンアートを楽しむのも
旅の醍醐味です。ザダルに行かれた際は、是非行ってみてください。
設計は、クロアチアの建築家　Nikola Bašić氏（1946〜）です。

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タイムラプスクロアチア/Timelapse Hrvatska

素晴らしいクロアチアの映像を見つけました。

Našao sam velik video Hrvatskoj.

I found a great video of Croatia.

A short movie by:
Mario ROMULIC & Drazen STOJCIC

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１８６回 サモバルカーニバル！186 Samoborski fasnik

２月、クロアチアではリエカのカーニバルと同じくらい有名なカーニバルが
サモバルのカーニバルです。
http://www.fasnik.com/

Samobor（サモバル）は、ザグレブ市の西２５km(バスで３５分)に
位置するサヴァ川渓谷の街です。
http://www.tz-samobor.hr/
http://www.samobor.hr/

今年で１８６回目、１８５５年から続く伝統のカーニバルです。
永く寒い冬に別れをつげるカーニバルは、２月１１日〜２１日の10日間
小学生、幼稚園児、大人達のカーニバル、夜はクラブイベント、
人気シンガーのライブなど思い思いの仮装をした人で溢れます。
今年は寒波の影響で屋外イベントは雪で少し大変だったみたいです。
ライブではTBFやMAGAZINなどが出演して盛り上がったそうです。


Grad Samobor od 11. veljače 2012. godine postaje ponovno Fašnička Republika, 
te brojnim fašničkim događanjima čuva stoljetnu tradiciju održavanja ove danas moderne manifestacije.


City Samobor of 11 veljače 2012th Carnival once again became the Republic,
and many carnival events held this centuries-old tradition of the modern day events.

HRT のニュースから、大分お馬鹿さん達です(^^)

子供達には、少し寒かったみたいですね。

夜は花火があがり、フィナーレ！

Photo by www.fasnik.com


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諸々

先週は、忙しい１週間でした。
月曜日　お昼はカップルが優雅な昼食を♬　とても感じのいい方でした。
　　　　まるでディナーのような時間がMOSTに流れました。
　　　　夜は３人組の女の子の楽しい飲み会でした。
火曜日　ランチは、女子大生４人組とクロアチア語サロンの常連さん。
　　　　パッと花が咲きました。外国語を専門に学ばれているそうで、
　　　　素敵なレディー達でした。
　　　　夜は、急な予約で２名様　東京のレストランガイドの方で喜んで頂いて
　　　　今度取材の予定です。
水曜日　クロアチア政府観光局代表のエドさんとイエレナが、久しぶりの再会で
　　　　嬉しかったです。
　　　　カジュアルなカフェやパーティーなどをして欲しい。交流出来る場所、
　　　　大阪のクロアチア友好協会などの話が出ました。
　　　　微力ながら頑張ります。月１回　日曜日をカフェ営業にして集まれるように
　　　　するか、MOSTは人数が限られてしまうので友人のPUBでするか検討中です。
　　　　PUBでやるならクロアチアBBQのパーティーでも良いと思っています。
　　　　詳細が決まれば、告知致します。
　　　　毎月か、隔月に決まった日曜日に行い定着させたいと思います。
　　　　夜は女の子二人のゆっくりと食事でした。
木曜日　昼は、女の子が２名　ゆったりした時間、４時くらいまでの食事でした。
　　　　夜は同業の方がワインを勉強に来られました。
金曜日　昼は、近くの企業の方が４人でランチをフルコースで、ディナーの下見
　　　　だったそうです。夜はクロアチア旅行をされた方を含んだ６名様のパーティー
　　　　ケーキのメッセージが溶けてしまって読めなくてゴメンナサイ!
　　　　夜、知り合いのスペイン料理屋SOLさんの周年記念！おめでとうございます。
土曜日　昼はドイツの会社の方がディナーの下見でランチに！ゆっくりと過ごされて
　　　　ディナーのパーティーの予約を頂きました。
　　　　夜は、常連さんの女の子。。。ちょっと忙しくてベストタイミングの料理が
　　　　出せなくてごめんなさい。凄く大切なお客様で次はサイドメニューを
　　　　仕込んでおいて間を開けないように頑張ります(^^)
　　　　新規の女の子二人は、もう少しお話したかったです。ゆっくりな日の半分も
　　　　楽しめなかったのじゃないかと反省です。
　　　　６人のグループの方は、凄く素敵な方達でした。クロアチアに行きたいと言う
　　　　幹事さん、最初は何処？って感じだった他の方達も興味が出てきたみたいで、
　　　　皆さん是非行って欲しいです。
日曜日　後片付けと休養を取りました。ランチで来て頂いたご家族がおられたのですが、
　　　　集中力が切れてしまっていたのでお断り致しました。ごめんなさい。


今週も一週間、頑張ります！




最後に１曲♬ Kom3dija の 「Super Branimir」です。正義の味方は、心の中に。。。素敵な歌詞です。

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久しぶりの再会！

昨日は、クロアチア政府観光局の代表のエドワード片山さんと
友人のイエレナ山崎さんがＭＯＳＴを来店されました。


イエレナとは、１０年来の友人で、昨年の東京でのパーティー以来の再開でした。
大阪や東京、横浜などでクロアチア人が集まれるパーティーや
フットサル大会を準備していこうという話をしました。
頑張らなければ！
二人ともとっても良い笑顔でした。
ブレクとキセラ　パプリカをホントに美味しいって言って食べられました。
MOSTは、ネイティブの家庭の味で頑張って行きたいです。


エドさんから、クロアチアの歳時のカレンダーを頂いたのですが、
楽しすぎてつい夜更かしして読んでしまいました。


テレビにも出演して、益々の活躍中のお二人です。





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諸々

先週は、バルフェスタの疲れが抜けづに、フワフワした前半でした。


水曜日、夜からの男の子２人組は、将来が楽しみな好青年のディナーが深夜まで。。
ふわしたまま、木曜日。。。夜は、飛び込みのお客様。。。フワフワ


金曜日。。ランチを休んで準備。。夜は企業さん８名とリピーターさん５名
フットボールの話で盛り上がりました。なんと香川ツアーなるものが在るらしく
ドイツに行かれるそうです。でもシンジが、怪我しているので残念(T.T)
パーティーは深夜まで。。。


土曜日。。昼は休みました。久しぶりに昔から大切な時に行くフレンチに！
ギャルソンの方達とは親しくて、お酒の勉強会などもしたりする間柄なので
色々とお話を伺いながら、ゆっくりとした食事をしました。
ドレスコードあるのに、買い出しで市場で汚れた靴の僕を何時ものお気に入りの席に。。
ほんと嬉しかったです。ああ、こんなレストランが解るお客様を作りたい。
色々なことをMOSTで体験して、素敵ないい店に行って欲しいと
何時も考えていることを改めて頑張ろーと思いました。
夜は、予約が一組。終了後に、ガストハウスのドイツ人スタッフの帰国パーティーに(^^)
いい会でした。MOSTでも、クロアチア人会やクロアチアに留学していた人や関わっている人の会をしたいなーと思いました。


日曜日。。セレッソの仲のイイサポーターと買い出し帰りにバッタリ！
柿谷の話で、ニコニコになりました。


午後は、クロアチア語サロン、サロンの生徒さん３人が誕生日でした。
ちょっと豪華にイカスミ料理と色々なパンとクロアチアのシャルドネでパーティー
サロンの拡大版とクロアチア人会の話をドラジェンさんや奥様達としました。
詳細が決まったらまた発表しますね。
ドラジェンさんから、イストラ料理の本を貸して頂きました。

凄くいい内容で全部マスターして皆さんに食べさせてあげたいとワクワクする本です。
夜は、誕生日会でリスボアに！素敵な料理で楽しかったです。
リスボアも大阪美味しい店１０１店に掲載が決まったそうです。
欧州の本当の地方料理、家庭料理が食べれる店が認められるのは嬉しいことです。
ガッツポーズで腕組んで仕舞いました(^^)


月曜日　昼はお二人コースでくつろいで頂いて、本当に素敵なランチでした。
夜は、チーズ専門店のラクオーレからのお客様で深夜まで。。。
やっとブログが書けました。クロアチア語と英語はお休みです。
明日はランチの予約が沢山なので仕込みが出来たら寝ます。


先週も一週間、皆さんのおかげでMOSTは成長出来ました。
美味しい料理、頑張りますね！


最後に１曲♬

Zeljko Samardzic （クロアチアでも人気のマケドニアのトップシンガー）

の「Stani mi na crtu 」-♬

こんなオヤジになりたいわー♡　大好きな曲です！

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新しいテーブル！

新しいテーブルを１つ追加しました。

奥のカウンターを合わせてただけなんですが、

刺繍入りのテーブルクロスを掛けました。

東欧のクロスってなんで、こんなに可愛いのだろうと感心します。

本棚奥のグラスは、厨房カウンターの下に移動！

ボックスには、ステッチ入りのクロスを...東欧の布は素朴な感じで良いです。

これで４＋６＋４人　３組がゆっくりと座れます。

いい感じに落ち付きました。

パーティーなど、１４名までユッタリです。

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今月の予約状況

大阪　美味しい店１０１店とMeet'sの別冊に掲載されます。
２月は週末は、予約がババッと入ってお断りするケースもちらほらでした。
申し訳ございません。３月も予約が入りだしています。
どうか、MOSTに、ゆっくりしに来てください。
出来るだけ時間をとって、ゆっくりしに来て頂ければ幸いです。
クロアチアのこと、もっと知って欲しいです。


２月１７日（金）ディナー19:00(８名)＋20:45（５名）
２月１８日（土）ランチ12:00（８名）、ディナーBAR（３名）
２月１９日（日）クロアチア語サロン（８名）（サロン生徒さん誕生日会＠LISBOA）
２月２０日（月）ランチ12:00クロアチアコース２名、ディナー20:00 ザグレブコース3名
２月２１日（火）ランチ12:00ザグレブコース４名、＋１名、ディナー18:00ザグレブコース３名
２月２２日（水）ディナー18:30ザグレブコース２名＋２名
２月２３日（木）ランチ12:00クロアチアコース２名
２月２４日（金）ディナー19:30ザグレブコース６名
２月２５日（土）ランチ13:00クロアチアコース２名、ディナー18:00 ザグレブコース８名＋２名＋２名（満席）
２月２６日（日）ランチ及びディナー（未定）　（予約可）
２月２８日（月）ランチ（休み）ディナー（クロアチア料理教室）
２月２９日（火）予約無し
３月　１日（水）ディナー19:00ザグレブコース２名
３月　２日（木）18:30 ザグレブコース２名 
３月　３日（金）19:00 ザグレブコース３名
３月　４日（日）予約無し



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やっと疲れがとれてきました。Ne biti umorni više.

Foto, bio sam zapanjen po snimanju prijatelja.


バルフェスタの疲れがやっと取れてきました。
写真は、バルフェスの最終日に近くのお好み焼き屋さんで
マスターに盗撮された僕です。
３日間で１５０人、３００人近い来店は一番人気だったみたいです。
満身創痍でしたが、明日は又ビックパーティーです。
体調整えて、良い思い出とクロアチアを知ってもらう為に頑張ります。
少しづつで良いから、クロアチアを好きな人が増えれば幸せです。

Bio sam umoran.
shinmachi festivalu. 
300 osoba za posjetu.
150 ljudi su imali obrok.
Sutra, postoji velika stranka.
13 osoba za posjetu.
Malo pomalo
pouzdano
Oni će voljeti Hrvatsku.
Moja sreća
Za Hrvatsku
Držim se.






I was tired.
shinmachi festival.
300 people to visit.
150 people have had a meal.
Tomorrow, there is a great party.
13 people to visit.
little by little
reliably
They will love Croatia.
My happiness
for Croatia
I believe it.


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アドリア海／Jadransko more

クロアチアを知らないお客様が一番反応する写真は、クロアチアの海の美しい写真です。

丘から観ると、船影が海底に映り、船が空を飛ぶ様な景色を何度も見かけます。

クロアチアの海は本当に美しいです。

PHOTO BY クロアチア政府観光局

PHOTO BY クロアチア政府観光局

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エスコート、エチケット。。

最近、お客様を観ていると、ちゃんとしたレストランで
食事の経験の無い方が増えているように思います。


ちょっとパロディーCMなんですが、MOSTのメインワイン
KUTIJEVOのCMを２つ観てみてください。

女性をちゃんとエスコートして、コートを脱ぐのを手伝ってあげたり
席を引いてあげるのは、最低限の女性に対してのエスコートです。
クロアチアだけでなく、欧州では普通の光景です。

先日のバルフェスで乾杯！ジベリー！を毎回したのですが、

グラスの口元を当てる方の多いのに驚きました。

リーデルのグラスが３つチップがいって使えなくなってしまいました。

乾杯のグラスを当てる時はグラスの腹の一番膨らんだ部分をそっと当てます。

薄いガラスの食器は飲み物を美味しくしますが、デリケートなので注意してください。

海外（国内でも高級レストランやホテル）で同じことをしたら、

黙ってグラス代３０００円くらいをつけられます。ほんとです。

MOSTは、高級レストランになる気は無いですが、そういったマナーや

ワインの楽しみ方をお客様に伝えていきたいと思います。

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。

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