子牛肉を野菜と一緒に肉から出た油を掛けながら
７時間ゆっくりとオーブンで焼き上げる料理です。
固まりの子牛肉は、最高に美味しいです。
パーティーの時に、特別にオーダーを御請しています。
クロアチアにはペカというダッチオーブン料理が
ドブロブニク近郊の伝統料理であります。
ペカは蒸し焼きの感じです。
オーブン焼きには、豚のすね肉なども
良く使います。
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