料理教室レシピ

前　菜：チーズ入りパイ／Štrukli od sira
ザグレブのホームパーティーでよく出てくる名物で
下のビデオの様に作ります。ブレクに似ていますが、少しシットリした感じです。
材料）４人分
生地は難しいので、市販パイ生地でOK です。／サワークリーム１５０g ／クリームチーズ
（フレッシュチーズがベスト）／卵３個／コーンミール大さじ５杯
ソース：サワークリーム１５０g ／卵１個
パイ生地を広く伸ばし、上記の材料を順番に少しずつボールで混ぜる。シットリした感じになりますが、
それでOK です。伸ばしたパイ生地に混ぜた材料を広げます。幅４～５cm 程になる様に巻き込みます。
グラタン皿などに１０～８cm 幅でカットして、グラタン皿などに並べて、よくかき混ぜたソースを表面
に塗り、１８０度のオーブンで４０分焼き出来上がりです。
２．ザグレブ風カボチャケーキ／ Zagorska bucnica
シットリ系の焼きケーキ、前菜でよく出て来ます。
材料）４人分
小麦粉 ５００g ／コーンミール１５０g ／卵　　３個／油小さじ2 ／ 塩小さじ1 ／水　少々
バターの5 グラム ／　１／２個のすりおろしたかぼちゃ／グラノラなど雑穀１カップ／ホウレン草
仕上げ／粉糖少々
上記の材料を（ホウレン草は、塩茹し、みじん切り）混ぜます。上記の材料にをクッキングシートを
引いた長方形の焼き型に入れて１８０度のオーブンで焼き、冷まして少し置きお好みの大きさにカット
して食します。
３．スープ：ザグレブ風スープ／ Zagorska juha
マッシュルームを使った少し濃いめのスープです。飲むと言う
より食べるって感じです。家庭ごとに味、レシピは違います。
お豆やレバーを入れる家もあったりします。
材料）４人分
乾燥肉の１５グラム ／ハム２５g ／燻製ベーコン５０g ／ マッシュルーム １０個／タマネギ1 個
ジャガイモ １～２個／新鮮なトマト１個／ コショウ少々／ 大さじ1 小麦粉／ サワークリーム１５０g
パセリ　少々／ オリーブ油　大さじ5 ／塩とコショウ／パプリカ大さじ２／
温かいオイルを大さじ3 で玉ねぎ炒め。 小さなキューブにカットし、乾燥肉、ハム、ベーコンを追加します。
その後、パプリカ、マッシュルーム、トマトのスライスを追加します。 すべて一緒に、10 分煮る。
お湯を注ぐとキューブに切ったジャガイモを追加、柔らかくなるまで煮る。 スープに小麦粉でトロミを付け、
油大さじ１、塩、胡椒で味を整えクリームを混ぜます。最後にパセリのみじん切りを振りかけます。