クロアチア料理　新町モスト／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

「MOST」は、クロアチア語で「橋」の意味。日本で２軒目のクロアチア料理店として、大阪　新町にオープン『メニューのないコノバ（食堂）として、毎日、クロアチアの家庭料理を６〜９品ご用意し、予約制コース料理の店』の営業をしていましたが、足の怪我の為、現在休業中です。クロアチア料理をひとくくりに説明することは難しいです。日本人には、全然イメージが無い為、店に来るお客様まで「何を食べさせられるの？」と言う方も多くおられました。そのことは、私にとっては凄くストレスであり、同邦としてクロアチアに申し訳なく思っていました。クロアチア料理は地方料理の集合体ですが、各地方料理の本質を理解するには歴史、気候、地理、文化、宗教などの理解も必要になります。各地方の特色を理解することで、これから掲載するレシピを各地方の献立として再現したとき、各地方の食卓のハーモニーが、クロアチアの風が食卓を流れることでしょう。

1.02.2012

ザグレブ風カツレツとお豆のクリーム煮、ペンネ Zagreb-stil kotleti i Vaš grah krema i Penne

カフェ時代のランチです。

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。

大阪　新町　クロアチア料理　新町モスト

Hrvatska kuće za kuhanje, Hrvatska kulture,

Japan Željeli bismo upoznati.

Shinmachi Osaki／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

クロアチア料理　新町モスト／Hrvatska kuhinja shinmachi MOST

ページ

1.02.2012

ザグレブ風カツレツとお豆のクリーム煮、ペンネ Zagreb-stil kotleti i Vaš grah krema i Penne

0 件のコメント:

コメントを投稿

ページビューの合計