1.31.2012

蛸のサラダ/salata od hobotnice(前菜)

salata od hobotnice(蛸のサラダ)は、ダルマチアの定番のサラダです。

材料
5人前
蛸 1.5kg
玉葱100g
ジャガイモ5-6個
ニンニク4-5片
酢60ml(ワインビネカー 無ければ穀物酢)
オリーブオイル100ml
パセリみじん切り 大サジ2
塩 少々
胡椒 少々





作り方
1.柔らかくなるまで水でタコのボイル(足は分離されていない状態で)
2.茹で上がったら、裁断し、薄い膜をきれいにします。
3.ボウルに、オリーブオイルと酢を入れ、塩茹でしたジャガイモと玉葱、にんにくと
タコを投入、塩とコショウで味を調え、冷蔵庫で1時間半以上寝かせます。
4.最後に、お皿に盛り付けてパセリのみじん切りを振りかけます。



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