クロアチアのクリスマス伝統料理／Hrvatsko Chrismas tradicija

早いもので、１月も中旬になり寒さが厳しくなってきましたね。

昨年は、初めて本格的なクリスマスコースをしてみたのですが、

カップルばかりで食べきれなかった日も出てしまいました。

来年は、パーティースタイルも検討しようかと考えています。

内容はザグレブ風になる予定です。

クロアチアのクリスマス料理は、こんなメニューです。

『ダルマチなど沿岸部の例』

• 干しタラ料理（bakalar）
• 色々なタイプの塩漬けの魚（サバなどはボイルして塩とオイルに漬け込む）
• きゅうり魚やイワシのオリーブオイル塩漬け
• 蜂蜜のケーキ
• クリスマス用の菓子パン
• 色々なフルーツとナッツ
• ワインとブランデー、自家製のラキアなど

『zagreb style ザグレブなど内陸部の例』

• ロールキャベツ（sarma）
• 特別パスタとローストターキー（mlinci）ナンに近い乾燥パスタを塩入りの熱湯でふやかして肉汁とソースに絡める料理
• ローストした子豚丸焼き（orehnjaca）
• クルミのロール菓子（orehnjaca）
• ケシの実のロール菓子（makovnjca）
• ダルメシアンのフリッター（fritule）
• スポンジ状の焼き菓子（hrostule）
• アーモンドと色々なデーツ（datulje s bademom）
• グラッパの赤（loza）と色々なワインとブランデーやラキア

クロアチア家庭料理、文化を日本に伝えたい。

大阪　新町　クロアチア料理　新町モスト

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